Несмотря на ситуацию с пандемией Таллинн продолжает развивается быстрыми темпами, умудряясь не растерять свою уникальность и самобытность.
Бородатые хипстеры всё также бродят по улицам модного Каламая, а редкие любопытные туристы разгуливают по вымощенным булыжником переулкам в причудливом Старом городе.

Есть очень много причин, почему Таллинн популярен. Сегодня давайте немного затронем гастрономический фактор. Мы расскажем о трех столичных ресторанах, обязательных к посещению в ваш следующий приезд. 

Leib

Leib (по-эстонски – “хлеб”) уютно расположился в тени древней башни у стен Старого города. Внутренний интерьер выдержан в классическом стиле: обеденный зал, облицованным кирпичом и деревом, скамейки с накинутыми сверху овечьими шкурами, уютная терраса в саду. 
Сезонный ресторан “Leib Restoran” целиком посвящен свежей местной еде. Их прямые поставщики это небольшие местные экологически чистые фермы, охотники и рыболовы. Шеф-повар Янно Лепик переосмысливает и творчески развивает эстонские кулинарные традиции в своем авторском меню.

Кредо ресторана – простое местное застолье в осовремененной форме. Проще говоря, здесь, в ресторане «Leib», Вы будете есть то, что в данный момент растет в Эстонии, приготовленное с большой душой и огромным вниманием.” – обьясняет Янно.
Стоит также упомянуть богатейший выбор крафтового пива из местных пивоварен, представленный в ресторане.

Средняя цена за полный обед без напитков выйдет 35-40€ с человека.

NOA Chef’s Hall

Планируете обед на двоих с видом на сверкающий Таллиннский залив? Тогда Вам в NOA Chef’s Hall
Здесь шеф-повара Тынис Сийгур и Орм Оя создают будущее эстонской авторской кухни, черпая вдохновение из прошлого. 
Они с радостью предлагают гостям в своем меню исключительно ультрасовременные блюда. Корни их, однако, уходят в местное гастрономическое наследие с использованием старинной техники – дыма и огня.
NOA Chef’s Hall – это «Лучший ресторан в Эстонии» и «Лучший ресторан в Балтийском регионе» 2020-ого года по версии The White Guide Baltic. Также с гордостью входит в 50 лучших в мире заведений нового поколения по версии ресторанной академии Diners Club.

Без ложной скромности обещаем полное погружение и незабываемый гастрономический опыт — невероятные блюда и, точно составленная, оригинальная винная карта.
Высота, на которой захватывает дух
“, – обещают владельцы заведения на своей интернет странице.

Среднее меню на одного человека будет стоить порядка 75-80

Ö

Один из самых известных ресторанов страны, Ö – отвечает строгим требованиям Мишлена, и по всем критериям должен был давно получить 2 звезды.
Основанный в начале двухтысячных сааремскими шеф поварами Ранно Паукусон и Мартином Мейкасом, ресторан сегодня известен далеко за пределами Балтики. 
Неоднократный победитель кулинарных конкурсов и обладатель множество национальных наград и международных премий. Великий и прекрасный Ö.
Шеф-повара выращивают и собирают собственные ингредиенты, которые великолепно сочетаются в изысканных блюдах, подаваемых в rustique зале ресторана из темного дерева. Кухня также представлена в стиле нео-нордики – это традиционные эстонские блюда и блюда Новой Скандинавии. Деконструированные, переосмысленные, собранные заново.

Мы черпаем вдохновение в скандинавской природе…Непредсказуемые времена года. Холодное и серое Балтийское море. Темные леса и их чудесные дары. Хуторяне и малые хозяйства. Охотники и рыбаки. Чистый воздух и черная земля. Забытые методы сохранения и подготовки.
И во все это мы добавляем немного островного юмора
”.
Обойдется удовольствие примерно в 50€ с человека, не включая напитки.

Несмотря на то, что все три описанных ресторана работают в одинаковом стиле нео-нордика, каждого из них отличает характерная изюминка. Можете называть их меню нео-эстонской кухней или нео-балтийской, но это обязательно стоит попробовать. Ну а с какого ресторана начать — решать уже вам.

Об авторе

Оставьте комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *