В нашей стране все очень любят печенье. Дети любят, любят взрослые. К чаю, кофе, молоку, десертам. Песочное, овсяное, пиппаркоки, бантики, пряники. Много его разного и вкусного у нас в стране.

В преддвериях выходных предлагаем рецепт шоколадного печенья, от которого замирает сердце – пышные, свежие, хрустящие снаружи и мягкие с растекающимся шоколадом внутри. Рецепт очень простой, с ним справится и ребенок. Порадуйте себя и близких.

Итак. Берём:

• 2 крупных яйца
• 220г сливочного масла (ХОЛОДНОГО)
• 200г СВЕТЛО–коричневого сахара
• 100г обычного белого сахара
• 50г хорошего какао порошка
• 100г муки с низким сод. Белка (мука для сдобы/кондитерская мука)
• 200г муки с высоким сод. белка (хлебопекарная мука)
• 1 ч.л. кукурзного крахмала
• 3/4 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 200г ХОРОШЕГО шоколада

Давайте сразу определимся, что в выпечке каждый ингредиент имеет свое четкое предназначение. Если вы хотите получить такой же результат, как на заглавной фотографии, то значит надо брать именно так, как указано выше. Да, заменив два вида муки на один, или светлый сахар на коричневый – вы получите не менее вкусные печенья, но совершенно другую форму и текстуру.

Нарезаем холодное масло кубиками и взбиваем его с сахаром до кремообразного состояния. Добавляем по очереди по одному яйцу и перемешиваем. Просеиваем через сито сухие ингредиенты и добавляем их понемногу в нашу жидкую смесь. Перемешиваем до однородного состояния.

Берем хороший шоколад. Если у вас плитка, нарежьте ножом. Если в капельках – засыпайте прямо так.

Снова хорошенько перемешиваем. Тесто готово!

Лепим 150–граммовые (да, это БОЛЬШИЕ печеньки) слегка вытянутые вверх колобки. Убираем в холодильник или в морозилку хотя бы на полчаса. В идеале хорошо бы сделать колобков накануне вечером, тогда на следующий день печенья получаются вкуснее.

Разогрейте духовку до 220℃ (если у вас духовка с конвекцией, то можно на 20–30 градусов ниже). Выпекайте 10–12 минут на силиконовом коврике или пергаменте. На нижней полке. Следите за печеньками! Когда они растекутся, а краешки подрумянятся – можно вытаскивать. 

Проявите силу воли! Обязательно (!) дайте полностью остыть. Что делать дальше – разберетесь сами.

Приятного Аппетита!